蚂蚁庄园11.17答案是什么

蚂蚁庄园11.17的答案来了，今日的问题分别是用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩以及江苏哪个城市有五省通衢之称，想知道正确答案的小伙伴，下面就一起跟小编来学习一下吧。

蚂蚁庄园11.17答案是什么

1、问题：用哪种食材腌制肉类,有助于肉质变嫩?

答案：生姜汁

解析：

1、姜汁不光能够祛湿除寒，还能够很大程度确保猪肉细腻软嫩的口感。为保持肉嫩，提前腌制的做法很常见。

2、一般还会用到淀粉、鸡蛋清、植物油以及盐。其中，淀粉、鸡蛋清和植物油都有锁住肉质水分的功效。

3、而少量的盐，则可以让肉里面的蛋白质产生盐溶反应吸收水分，从而变得更加鲜嫩多汁。另外，盐和植物油这些调料，在腌制过程中，也有调味增香的作用。

2、问题:江苏哪个城市有“五省通衢”之称?

答案：徐州

解析：

1、五省通衢是对江苏省徐州市的旧称;

2、徐州市位于江苏省淮海地区中部，是淮海地区最大城市和由苏、鲁、豫、皖边区组成的淮海经济区的中心;

3、该市的地理位置“东襟连港，西接中原，南屏江淮，北扼齐鲁”，加上运河直通河北或浙江，所以素有“五省通衢”之称。

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